PERINTEINEN LIHAKEITTO JA PANNARIA

Keskiviikkona keitto keitettiin. Maanantai on hyvä päivä käyä kaupassa, jos tykkää bongata halvennettua ruokaa. No en mie niitä niin kyttää, mutta jos sattuu, että lihapaketin päällä on -30% lappun niin kyllä se sujahtaa helposti ommaan ostoskorriin. Niin kävi nytki. Sehän tarkotti sitten sitä, että sitä häätyy keittää oikea lihakeitto. 

Lihan voi keittää hyvin kypsäksi vaikka edellisenä iltana. Ensin keitethään liha kunnola kypsäksi. Lihaköntti kattilaan ja siihen vettä niin paljon, että liha peittyy voipi laittaa vähän reilummasti. Liemen sekkaan mausteita oman maun mukkaan. Mie laitoin sipulin, porkkanan, laakerinlehen, kokonaisia valko- ja maustepippuria. Sitten ootehlaan, että neste alkaa kiehua. Tässä vaiheessa pinnalle nousee vaahtoa, joka on kyllä hyvä kerätä pois. Kun vaahto on kuorittu lissään suolan 2-3 tl.  Suolan määrää kannattaa maistella ja sitä voi lisätä, jos tuntuu ettei keitossa ole makua. Hauduta miedolla lämmöllä 1-2 tuntia. Liha on kypsää, kun se irtoaa aivan, kuten nyhtöpossu. Liha kannattaa nyhtää vähän lämpimänä se lähtee helposti irti. 

Ota liha pois kattilasta ja siivilöi liemestä ns. näkyvät mausteet pois. Lihan keitinliemi otettaan talteen eli laita se kattilaan takaisin. Lihakeitto ei minusta kaipaa lihaliemikuutiota, vaan hyvän maun tuo just tuo lihan keitinlimi. Kuori ja pilkot perunat ja porkkanat. ( 5-7 pottua, 2-3 porkkana, sipuliaki sais olla, mutta meilä niitten ei kestä näkyä)

 Muitaki kaskviksia voi laittaa ihan oma maun mukkaan. Revi myös liha pieniksi.  Mie olen niin nipo, että otan ne kaikki lihan nitkahleet pois ne mennee Valkon kuppiin. 

Laita pilkotut kasvikset ja liha kattilaan ja keitä keitto kypsäksi. Muista tarkistaa maku. Lisää suolaa, jos on tarvis. Lissää lopussa persiljaa tulleepi sievän näkönen keitto. 

Lihakeitto ei ole meän perheen suosikkiruoka, mutta upposi kyllä lapsille hyvin. Mie tehin keiton jälkkäriksi vielä pannarin. Pannari on kyllä arjen pelastaja se on hyvä hätävara, jos tullee vieraita, herkullinen iltapala tai välipala. Pakkasessa olikin edellisestä kakun leipomisesta jääny kermavaahtoa, joten nyt on hyvä tilaisuus käyttää se pannarin kylkiäisenä. 

Maailman parhaan pannarin ohje on peräisin minun omalta äidiltä.  

Maailman paras pannari

Reilu 4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhoja

1tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

8 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g voita

Yhistä kuivataihneet kulhhoon ja lisää joukkoon kanamunat ja maito. Vispaa niin, että tulee tasainen taikina. Lisää sula voi ja sekoita. Anna taikinan levähtää ainaki 30 min.  Paista uunissa 225*c n. 20-25 minuuttia pannari on valmis, kun se on kauniin kullanruskea. 

Anna pannarin hiukan jähtyä ja tarjoa hillon ja kermavaahon kanssa. 

TASARAITA VILLASUKAT

Tervehdys. Pakkasaamuna palelta pikkuvarpaita palelta tule lähemmäs. Tämän vuen ekat villasukat kudoin tyttärelle. Nämäkki sukat on tehty jämälangoista ja kyllä niitä vielä on vaikka ei mulla oikeasti ole niin paljon. Sukat on kuottu seisemänveljestä langasta ja aina kaks kierrosta sammaa väriä. Eli nämät taitaa olla ne niin sanotut räsymattosukat. Mukava kutoa, kun värit vaihtuu. 

Näistä sukista tuli aika napakat, joten passaavat aika hyvin luistin- ja monosukiksi. Nyt mulla on ollu semmonen kutosmis lama. Sukkapuikot on alkanu lakhoon. Mie päätin vuen alussa, että tammikuussa on sitten semmonen homma, että mithään uutta ja turhakette ei sitten osteta. Ei törsätä rahhaa. Se häätyy välilä visuta ja kerätä sukanvartheen rahhaa. Häätyskään se kutoa semmonen lahjasukka tai sukka vaikka ittele johon kerätä rahhaa. Oispa muuten hyvä lahjaidis vaikka kevvään ylioppihlaale. Laittaa sukanvartteen raha.

Leppossaa sunnuntaita. Mie lähen Valtkon kanssa iltalenkile ja alan vahtaahmaan pressan vaalien tuloksia. 

Sitrus muffinssit

Tervehdys. Vaikka pakkanen ulkona paukkuu ja on kylmä. Kyllä sitä mennään jo kovasti kevättä kohti. Sen tietää siittäki, että mulla ainaki alkaa tehdä mieli sitruunaa, keltaista ja jotenkin sitä varmaan kaipaa semmosta sitruunan raikkautta niin sisäisesti, kuin ulkoisesti. Piristävää energiaa.

Niinpä met levoima tyttären kanssa muffinsseja. Tyär ei olekkaan ennen niin leiponu, joten yritin hakea semmosen helpo reseptin. Semmonenhan löyty sitten TÄÄLTÄ . Kiitos reseptistä kuuluu Makeaa hyvää blogille. 

Sattupa vielä niin, että kaapin perukoilta löyty kaikki tarvittavat ainekset, joten ei muutako leipohmaan.

Sitruunaiset muffinssit

1 Muna
1 dl (n.100g) voita
1 prk sitruuna-limerahkaa

1 1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpeneen 200*C
Sekoita keskenään muna, voi ja rahka.
Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sitten ainekset sekaisin. Meilähän kävi niin iloisesti, että unohima ensin rasvan, mutta onneksi muistima ja niin saima muffinssit leivottua. 

Annostele muffinssivuokiin ohjeesta tulee 12. 

Muffinsseja paistellaan 200 asteisessa uunissa noin. 20 min.

Annetaan jähtyä, jos haluaa muffinssit kuorruttaa niin odotellaan että jähtyvä kunnola. 

Meän kuorrutte

2 prk kuohukermaa

1 prk applesiinituorejuustoa 

sokeria maun mukkaan

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja tarvittaessa sokeria. Tässä on reilu satsi täytettä ja laitoinki loput pakkasseen. 

Tämä oli hyvä ja helppo ohje alotella leipomista lapsen kanssa. Ens kerrala ehkä se vaniljarahka ja ihan oikeat sitruunankuoret. 

RANSKANPASTILLIKAKKU

Hei. Pari viikkoa sitten tein heräteostoksen. Paikallisessa Prismassa oli tämä Kinuskikissan leivontakirja puoleen hintaa. Olinhan mie sitä hipliny aiemmin ja pitäny käessä, mutta niin se on aina vissuus iskeny. Nyt mie sen sitten hankin hintaa jäi vähän vajaa13€. 

Jälkikasvu on aloittanut keittiön kaappauksen. Esikoinen halusi leipoa tämän kirjan ohjeella Ranskanpastillikakun. 

Kakkupohjaksi valmistettiin tumma kääretorttupohja kirjan ohjeen mukaan. Täytteenä valkosuklaa-tuorejuusto-kermatäyte kolmessa välissä. Täytettä terästettiin piparminttu maulla. Kakku koottiin kelmulla vuorattuun taikinakulhoon.

Kumotaan kakku tarjoiluvadille ja sitten koristeluhommiin. Päälle vielä sipaisu täytettä ja napitetaan pallonpuolikas ranskanpastilleilla. Kerrassaan mainio kakku. Vie takuulla makean nälän mennessään.  Itse en näin makeasta perusta, vaikka makeanhimo toisinaan riivaa.

Pinnan voi koristella vaihtoehtoisesti strösseleillä tai vaahtokarkeilla. Hyvin onnistu nuorelta tämä kakku. Ja kävipä siinä niinki, että kakkuvati keikkasi ja tämä ihana ranskalainen kakku käväsi mutkan keittiönpöydällä. 

Mietteitä tälle vuodelle

Joulu alkaa olla pakattuna ja sitä myöten myös vuosi 2017 laitettu muistoina mieleen. Niin sitä tullee vain mietittyä mitä tuli tehtyä ja sitten siirryttävä ajatuksissa tälle Uudelle vuodelle. Niin mitäs sitä sitten tänä vuona haluttas tehä. 

Lasten kanssa teimä tämmösen vähän niinko unelmakarttatyylillä oman mitä me haluama tehä tänä vuona. Yks halusi shoppailla, toinen halus mökkireissuja ja kolmas ei sanonu mittään. 

Saapa nähä mitäkhään näistä saama toteutettua.

Hups keittiössä vielä komeilee Joulun tähti ja tonttuverhot. Ajatukset alkava olla jo kevättä kohti vieläkö sais tämän vireystilan nostettua 

Kristallipullat, Sokerihuurteiset Frozen pullat

Hei äiti! 

- No

 - Voisiksie leipoa niitä kristallipullia.

 - Jo vain

On mukava, kun voi pienillä asioilla täyttää lasten toiveita. Perjantaina, kun koululaisten työviikko on takana on mukava jollain tapaa tavallaan palkita aherruksesta ja juhlistaa viikonlopun alkua.

Aika monesti perjantai on siivouspäivä. Siivouksen jälkeen onkin mukava kääntää keittö mullin mallin ja leipoa. Kristallipullia olen tehnyt pari kertaa aijemmin ja  raati on ottanut ne hyvin vastaan. Kristallipullien ohjeita löytyy netistä paljon. Mie olen todennu pirkan ohjeen hyväksi ja toimivaksi Täältä  pääset Pirkan alkuperäiseen ohjeeseen.

Tämä minun taikina poikkeaa vähän alkuperäisestä:  Pullataikinan teen vetteen ja käytän kuivahiivaa. Kristallipullien ohje hieman poikkeaa peruspullataikinasta. Sokerin ja rasvan määrä on pienempi. Hyvä niin, sillä nämä maistuvat tosi makealta.

Kristallipullat

1/2 litraa vettä ( 42*C)

2 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 1/2 tl suolaa

n 14 dl vehnäjauhoja

150 g sulaa tai pehmeää voita

Mittaa kulhoon esim. puolet jauhoista, sokeri, kardemumma, suola ja kuivahiiva ja sekoita. 

Kaada joukkoon lämmin vesi ( 42*C). Hiukan lämpimämpi kuin oma käsi. Sitten vain yleiskone pyörimään.

Lisää kananmuna ja jatka vaivaamista

Lisäile jauhoja pikkuhiljaa ja loppu vaiheessa lisää sula tai pehmeä voi. Rasvan lisäämisen jälkeen voi joutua vähän lisäämään jauhoja, että taikina ottaa ns. rasvan kiinni. 

Taikinaa vaivaan niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoilta ja tunnustelen sorimilla taikinaa, jos se ei ns. takerru sormiin on taikina hyvä.

Valmis taikina saa levätä noin 30 min. 

Täytteen ainekset

n. 100 g voita

1 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

Voin voi pehmentää mikrossa ja aika useinhan siinä käy niin, että ylihän se menee. Häätyy kytätä ettei voi pehmene liikaa. Mittaa valmiiksi sokeri ja vaniljasokeri omaan astiaan. 

Kohonnut taikina jaetaan kahtia. Taikina palat kaulitaan levyiksi n. 40 cm * 40 cm.  Ihan niin, kuin valmistaisit kierrepullia tai korvapuusteja. Levitä toiseen puoleen puolet pehmeästä voista ja päälle puolet sokeriseoksesta. Käännä toinen puoli  päälle. Leikkaa levy parin sentin suikaleiksi ja kiepauta suikleet kierrepulliksi. 

Anna pullien kohota pellillä noin. 1/2 tuntia. Paista uunissa 225* C ja noin 10 min. 

Anna valmiiden pullien jäähtyä. 

Valmista tuli 

Kyllähän nämä sen loppustailauksen tarvii

Pinnalle

50 g sulaa voita

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

Sekoita sokerit keskenään.

Sulata voi.

Sivele pullien päälle sulaa voita ja dippaa pullat sokerissa. Näin saat pullien päälle kauniin kristallisen pinnan.

Kristallipullien nimi tulee varmaan juuri tuosta kristallin kiiltoa muistuttavasta pinnasta. Nämä sopii hyvin tarjottavaksi vaikka lasten frozen synttäreille tuomaan huurteisten pullien tuntua. Lumihuurteiset pullat maistuvat varmaan niin  perheen pienimmelle, kuin isoimmille herkuttelijoille. Sokeri kuorrutteeseenhan voi lisätä vaikka hippusen kanelia, jos on oikein kanelin ystävä.

VESSAPAPERIRULLAKAKKU

Käväsin vuen vaihteessa tupareissa ja tein viemiseksi tämmöisen kakun vessapaperirullista. Ihmisillä on kaikkea mitä tarvivat ja sitten on vielä se, että viepi sitten jotaki mistä ei saaja kovin tykkää ja perusta. Ajattelin, että tämä olis semmonen hauska ja hyödyllinen lahja. Tämähän kyllä erehyttävästi muistuttaa sitä vaippakakkua. Ehkäpä se idea onkin kaapattu siittä. 

VESSAPAPERIRULLAKAKKU

vessapaperia

kumihanskat

yleispesusainetta 

kynttilä

suklaata

käsisaippuaa
pölyhuiska strutsinsuljista

Yritin miettiä kakun tarpeiksi sellaisia asioita mitkä tulee kulutettua ja tarpeeseen hyötykäyttöön.

Tokihan se hääty tuota suolaa viedä ja veimpä vielä tuoreen patonginki ettei uuessa kodissa leipä lopu. Tämä vessapaperirullakakku on mainio vieminen vaikka kaveriporukalla. Mukaan voi kerätä kaikkea hauskaa ja vähän hulvatontaki. 

Oma tupa, Oma lupa. 

VIRKATTU MATTO

TYÖVOITTO

Hei niin se vain on, että jokku hommat on enämpi haastavampia ko toiset. Ei meinanu sitten milhään ymmärtää tätä virkatun maton ohjetta. Tämä matto on alotettu jo yli vuosi sitten. Suurella innolla, mutta ei kyllä se tökki. En mie käsittäny sitä ohjetta milhään. Mie kävin tukiopetuksessaki serkkutyttären tykönä ja niinhän se sitten eteni aina kierroksen pari. 

Sitten nyt ennen joulua tapahtu ihme. Mie katoin ohjetta ja mie ymmärsin sen. Seki oli elämäys.  Oli se vain mie virkkasin tämän lophuun. Tyär valitti trikookuteen ittele vuosi sitten ja onneksi vielä kelpasi vaikka tovi vierähti tämän maton virkkimisessä. Tämä on työvoitto.

Tämän maton virallinen nimi on juhannusruusu, mutta tämä matto kukki jo jouluna. Eli ehkäpä tämä minun maton nimi on sitten Jouluruusu. Maton ohje löytyy Täältä . 

Mie jouvuin kyllä googlettamaan tuota ohjetta ihan tosissaan, että ymmärsin sen ja Täätlä Talomme maalla blogista löysin vielä lisää ohjetta tähän maton virkkaamisseen. Mie eppäilen, että tämä minun matto ei taija olla ihan priimaa jälkeä. Mie olen saattanu sooloilla ihan omia sen teossa. 

Joku ihana Valkoinen koira tykästy tähän heti. Häätysköhän tuole Valkolle virkata oma matto. 

Kyllä vain. Joo ja ehkä tuo sais olla vähän isompi seuraava työ. Lopusta matonkutteesta virkkasin tyttärelle vielä semmosen korin. Se on kyllä niin eksoottisen näkönen etten sitä taija täällä esitellä. 

HYVÄÄ UUTTAVUOTTA

Tervetuloa vuosi 2018. Onnea ja paljon ilon hetkiä alkavalle vuodelle. Vuosi vaihtui maltillisesti ihan kotosalla. Ammuima pari rakettia ja poltima säetikkuja. Läpit kirmailit ulkona ja olivat onnellisia, kun saiva valvoa niin myöhään ko halusivat. Onnea on...

Valko piti pirttipäivää, vaikka ei tuo niin kovasti tuntunut pelkäävän pauketta, mutta kuitenkin nautiskeli kotona sisällä. 

Meillä on meilkein jopa perinne se, että Uutena Vuotena laitama tulet takapihalle ja poltama pois vähän isompaa ja pienempääki itelle tarpeetonta roinaa ja roskaa. Kyllä sitä oliki kertyny taas. Vappuna, jos ilmat sallii niin polttelema kanssa varaston saldoa pienemmäksi. 

Kuohuvat oli ulkona hangessä jäähtymässä vuoden vaihtumista varten, mutta niinhän siinä sitten kävi, että  kilistelemättä jäit. Ompa sitten valmiina oottelemassa hetkeä jolloin on mukava kilistää ja juhlistaa oikeaa hetkeä.

Oikein mukavaa Uutta Vuotta!