Pullaviinerit

PULLAVIINERIÄ

Tervehdys. Kakkukatrin blogi on yks niistä blogeista, jossa aina välilä käyn kattelemassa ja fiilistelemässä. Sielä löysin myös nämät pullaviineerit. Aattelin, että näitä mie kokkeilen.

Oisko nämät minun tekemät nyt on sitten Suomi100 Viineripullia, kun näissä on päällä mustikkamarmelaadia. Iso kiitos Kakkukatrille hyvästä ja toimivasta ohjeesta Tästä pääset ihastelemaan Kakkukatrin tuotoksia. Viinerin päälle tein koko Suomi leipoo ohjeella vaniljasoosin. Taikina oli kyllä hyvä ja hyvin levottava. 

Pullaviinerit

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 dl sokeri

1 tl suolaa

2 tl kardemummaa

n. 12 dl vehnhäjauhoja

75 g pehemeää voita

Kaulimiseen kylmää voita n. 150-200g

Mittaa kulhoon Sokeri, hiiva, suola, kardemumma ja noin puolet jauhoista. Sekoita ja lisää lämmin vesi 42*c. Yleiskone sekoittamaan ja sitten lisäillään jauhoja ja lopuksi pehmeä rasva. Vaivaa niin kauan, että taikina irtoaa kulhon reunoilta. Anna kohota n. 15 min. 

Kauli taikina isoksi levyksi. Laita levyn keskiosaan voi siivuja. Voin saa hyvin siivutettua juustohöylällä. Käännä taikinalevyn sivut keskiosan päälle vähän niin, kuin viikkaisit taikinan. Tein tämän vaiheen kaksi kertaa.

Lopuksi taikina kaulitaan sopivaksi levyksi josta pitsahyrrällä leikkasin n. 2 cm levyisiä soiroja. Kieritellään pulliksi. Anna kohota. Paina pullan päälle lasilla kuoppa ja voitele reunat kananmunalla. Täytä pullat haluamallasi täytteellä.

Pullaviinerit paistetaan 225* n. 15 min per pelti. Jäähtyneet viineripullat voi koristellla tomusokerivesi kuorrutteella.

Tällä ohjeella mieki onnistuin paremmin, kuin silla koko Suomi leipoo ohjeella. Taikina oli hyvä ja helppo työstää. Mie leivon näitä toistekki. 

Makkaraperunavuoka eli nikkaroitu nikkarinvuoka

NIKKARINVUOKA ELIKKÄ MAKKARAPERUNAVUOKA

Törmäsin nettiä plärätessä nikkarinvuoka ruokaohjeeseen. Oli kuulema mahottoma suosittu ruoka ja monet olit kehuhnee. Mie aattelin, että hyvälä tuurila tämä saattas upota. Tämä vuokaruoka syntyi mukavasti ns. tähteistä ja edullisista raaka-aineista. Mie vähän muuttelin alkuperäistä ohjetta, ko meilä ei syä sipulia. Kaapista löysin vain yhen tomaatin ja tuhosin sen tähän, mutta kotiraati oli sitä mieltä, että tomaattia tähän ruokaan jatkossa tartte laittaa.

NIKKARINVUOKA

n. 5 keittettyä pottua

1 1/2 Lenkki

(Tomaattia)

1 prk Juustonen ruokakerma

2 munaa

juustoraastetta

Viipaloi potut ja lenkki. Lado ne vuokaan vuorotellen. Päälle juustoraastetta oman maun mukkaan. 

Riko kulhoon kananmunat ja vatkaa sekasin kerman kanssa. Halutessa voi tietenki laittaa vaikka pippuria tai muuta itele mieleisä maustetta. Meilä on niin ronkelia sakkia huushollissa, että mausteitten häätyy olla näkymättömiä.

Kaada vuokaan muna-kermaseos. Paista vuoka uunissa 200* n. 30 min, niin että pintaa saa kauniin värin. 

Meillä yksi ei tykäny, mutta muut kehuit, että hyvvää tämäki oli. Eli neljä viiestä liputti tämän puolesta ja se on hyvä prosenttimäärä. Eli jatkoon menee. Mie tehen tätä toistekki. Valkoki sai tähteet ja söi hyvälä ruokahalulla. Tämän vuoan voi teheä edellisenä päivänä valhmiiksi niin, että paistaa seuraavana päivänä. Tämä ei ihan vartissa valmistu, mutta on nopea, helppo ja edullinen ruoka. Bon apetit. 

Alkuperäseen ohjeeseen pääset tästä: 

 http://m.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/201711062200513368_rh.shtml

Pikkuiset Joulut

VAIMOJEN PIKKUJOULUT

Tervehdys. Lumi on peittänyt maan ja kyllä se Joulun fiilis alkaa jo nostamaan päätä. Perjantaina vietimä ensimmäiset pikkuiset Joulut kera ihanien vaimojen. Mie ja minun ystävät nuoruuesta yritämä kokkoontua kerran pari vuoessa. Ajan saatossa porukasta on pari tipahtanu ja yksi muuttanu etehlään. Tänä vuona mie tahoin vaimot tänne meile. Kläpit vein hoittoon ja mies sai hääön illaksi. Mikäpä sen mukavampi ko suunnitella juhliin pientä tarjottavvaa, passata sopivasti ja turista mukavia. Kyllä nauroima.

Alkuun tervetuliasjuoma. Kerran yks meistä mietti ääneen: Minkähän laista se on se munatoti? Eipä sitä ole iteläkkään tullu maistettua ennen. Kotoa ei kaapista sopivia laseja löytynyt, joten nyt sain tilaisuuden investoida kauniisiin pieniin jalallisiin laseihin, Näistä voi tulevaisuudessa tarjoilla myös jälkiruokaa.

Munatotin ohjeen löysin googlettamalla täältä .

Mieki laitan ohjeen vielä tähän. Tämä oli hyvä ja helppo tehhä. Suosittelen itte eppäilin ettei voi olla hyvvää, mutta toisin kävi.  

Munatoti

4 dl maitoa

2 dl kermaa

4 keltuaista

1 dl fariinisokeria

kanelia

muskottipähkinää

1/2-1 tl vaniljasokeria

2 dl branyä

1 prk kermavaahtoa

Vatkaa kerma vaahdoksi.

* Mittaa maito ja kerma kattilaan kuumenna kunnes höyrystyy.

* Laita toiseen kattilaan keltuiset ja fariinisokeri. Vatkaa ja kuumenna kunnes sokeri on liennut keltuiasiin. 

* Yhdistä keitokset ja lisää mausteet. 

* Annostele laseihin ja tämä riitti hyvin meille kuudelle. Pursota päälle kermavaahto ja ripautta päälle tummaasuklaata tai vaikkapa kaakaojauhetta. 

Pääruoaksi eräs ystäväni toi tomaattista pastaa, josta minulla ei ikäväkyllä tullu otettua kuvvaa. 

Mikäpä sen Italialaisen ruoan jälkeen passaa paremmin, kuin ihana Tiramisa. Tiramisu on kyllä yks minun lemppari jälkkäri ja tällä ohjeella olen tehny sen monia kartoja. Nyt, kun elethään tätä Suomi100 teema vuotta niin ajattelin, että vähän Suomen mettän antimia mukkaan. Mustikkamelba passasi kyllä mainiosti tämän Italiaanon rinnalle.

Tämä kuva ei kyllä imartele tätä jälkkäriä, mutta tällä mennään nyt. Ens kerralla sitten parempi kuva

Näitä tarvitset paitsi minun misuun riitti yksi Savoiard paketti.

TIRAMISU

Kostutukseen:

n. 1 1/2 dl kahvia saapi olla vahvaa kahvia 

1/2 Disaronno likööriä

1 pkt Savoiard keksiä

400 g mascarbonea

6 kananmunaa

6 rkl sokeria

* Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

* Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi.

* Vatkaa keltuiset ja sokeri vaahdoksi.

*Lisää mascarbone keltuaisiin.

* Lisää valkuiaiset mascarbone-keltuisvaahtoon, sekoita hellästi ja varovasti.

Lado vuoan pohjalle keksit. Kostuta  noin. 1 rkl kahvi-likööriä per keksi.( Liköörin voi jättää pois)

Laita keksien päälle täytettä niin, että ne peittyvät. Lado toinen kierros keksiä ja kostuta ne. Kaada päälle loppu täyte. Laita jääkaappiin tekeytymään. Ei haittaa vaikka olis yön jääkaapissa. Koristele tummalla kaakaojauholla. 

Onneksi tätä jäi vielä aamuksi. Nam

Tässä vielä mustikkamelban ohje

n. 3 dl pakastemustikoita

1 1/2 dl tomusokeria

Sulata mustikatta ja soseuta sauvavatkaimella. Laita mustikat ja tomusori kattilaan ja kiehauta. Tähänki vois sopia tilkkanen esim. mustikkalikööriä. Anna jähtyä ja melba on valmis.

Oli kyllä ihana taas nähä ystäviä ja tällä jaksaa taas pitkälle. Mie lähen nyt rääppihmään tuota tiramisua.

Marengit

MARENGIT

Hei. Isänpäiväksi leivoin myös marenkeja. Valkuaiset jäit yli vaniljasoosista, joten siinä syy marenkien valmistamiseen.  Tokihan mie olisin voinu koiralle kypsentää valkuaiset, mutta nyt tehtiin makeaa marenkia. Muistan kerran nuoruudessa, kun olin kaverin tykönä synttäreillä. Kaverin äiti oli tehny marenkeja. Ne oli jumalaisen ihania. En ollu ennen maistanu moisia herkkuja. Onhan nuo kyllä aika hyviä ja varsinki lapset tykkäävä.  

Nämä marengit pääsi isänpäiväkakun koristeeksi ja loput katosi yksi kerrallaan purkista. 

Marengit

6 valkuaista 

3 dl sokeria 

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pikkuhiljaa niin, että se liukenee vaahtoon. Sitten jännitetään miten käy, kun kulhon kääntää ylösalaisin. Valmista taikina pysyy kulhossa. 

Pursotellaan marengit pellille. Lapsukaisetkin pääsi kokeilemaan pursottamista. 

Marengit paistoin kaikki kolme pellillistä samalla kertaa kiertoilmauunissa 100*c ja noin 1h30 min. 

Valmista tuli ja hyviä oli. Pienet kädet kävit tiuhaan purkilla. Marengin leipominen ei maksa, kuin vaivan ja tähteiksi jääneet valkuaiset saa helposti hyötykäyttöön.

Jäljelle jäi vain muruset. Eiköhän tässä katseet käännetä pikkuhiljaa Jouluun päin. Ainakin blogin ulkoasun muutin Joulun punaiseksi.

Hyvää isänpäivää

HYVÄÄ ISÄNPÄIVÄÄ

Meän isänpäivä mennee autolla hyristäessä. Aamu alotettaan kakulla minkä tottakai lapset on tehny. Lasten tekemässä kakussa komeili marengit ja puolukat.Kakku oli kyllä hyvvää. Jotenki mie tykkään äistä lasten ei niin täydellisistä kakuista. Nämä on ehkä kuitenki oikeasti täydellisiä. 

Kakun väliin tein vaniljakastikkeen koko suomileipoo ohjelman ohjeella. Ennen oon käyttäny kaupan valmiita, mutta nyt tehtiin näin. 

Vaniljakastikkeen ohje

5 dl kermamaitoa

120g ( 6 kpl)  kananmunan keltuasia

130g sokeria

40 g maizenaa

1 tl vaniljasokeria

nokari voita

Mittaa kaikki muuta ainekset kattilaan paitsi voi. Sekoita ja lämmitä niin kauan, kuin kiehahtaa ja neste muuttuu paksuhkoksi kiisseliksi. Ota pois liedeltä ja lisää nokare voita. Sekoita ja anna jäähtyä. 

Tähän vielä vatkasin pari purkkia kermaa ja sekoitin yhteen. 

Toinen kakku eli omar kakku tehtiin yhdessä kuopuksen kanssa. Huomaa kuinka kauniit pursotukset. Ei mikkään kansikuvakakku, mutta rakkaudella rustattu.

Omarkinuski

1 prk kuohukermaa

1 pss omar karkkeja

 

Omarit ja kerma kattilaan ja keitellään 15 min. Annetaan täytteen jähtyä ja sitten, kun on semmosta sopivaa niin kaadetaan kakun päälle. Kermat reunoille ja pienet pursotukset päälle. Tämä omarkinuski on kaunis ja kiiltävä kakun päällä. 

Täytteenä molemissa luomuksissa vaniljasoosi-kermavaahto sekä aprikoosihilloa. 

LÄTTÄLEIPÄ, PANNURIESKA

LÄTTäLEIPÄÄ

Hei. Soppa 365 sivustolla törmäsin lättäleivän ohjeeseen. Tarvitaan vain neljä ainesta ja paistinpannu. Onni onnettumuudessa, että kotona leipä oli loppu. Kaapista löyty myös kaikki ainekset, joten pyöräytin kokeeksi lättänät. Onko nämä lättäleipiä, lättyleipiä vai pannurieskoja? Mulle ehkä pannurieskoja. Tässäpä ohjetta mikäli jollakin muulla heräsi kiinnostus lättänöihin. 

LÄTTÄLEIPÄ

7 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

1 rkl leivinjauhoja

500 g turkinjugurttia

Sekoita kuviat aineet keskenään. Lisää joukkoon turkin jugu ja sekoita. Yleiskone hoiti tämän homman ja ei menny kauan.

Tällä ohjella taikina oli minun makkuun vähän liian tiivistä, mutta kyllä näilä leivillä yhen kauppareissun välttää. Ens kerralla vähennän jauhon määrää. 

Ota taikinasta palleroita ja kauli ohuiksi vähän niinko rieskasiksi. Harmi tästä vaiheesta en muistanut ottaa kuvvaa. Mie vielä revin kahtia ko tuntu, että leivistä tuli niin isoja. Tuli oikeastaan kauniimpia, kun ovat kotosen rosoisia. Ja tänhään me söimä näitä ruoaksi. En kehanu keitellä sen kummemmin. Joskus näinki.

Paistele leivät kuivalla pannulla kypsiksi. Näppärästi paistu mulla ensin 9 mikä suurin lämpö meillä. Pienensin lämpöä sinne 7 - 6. Vähän vaihtelin välillä. 

Hyvin upposi ja läpit tykkää tuoreesta leivästä. Tuore lämmin leipä ei kyllä kaipaa päälle ko kylmän voin. Nyt tuli miehleen, että oiskoha hyvää esimerkiksi jonkin yrittivoin kanssa?

Tästä linkki vielä alkuperäiseen ohjeeseen:

https://www.soppa365.fi/reseptit/aamiainen-leivonta-aamiaiset-valipalat-suolainen-leivonta/lattaleipa