HYVÄÄ JOULUA

Valko toivottellee kaikille lämmintä ja iloista Joulua

Joulun kahvipöytään tein tämmöisen piparisen nakkukakun

Perus kakkupohja

5 munaa

1 muumi mukillinen sokeria

1 muumimukillinen vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta 

2 tl kardemummaa

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi 

Lisää joukoon keskenään sekoitetut kuivataineet

Taikina vuokaan ja paistetaan noin 50 min

Kakun täytteenä

4 dl vispikermaa vaahotettuna

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 prk piparkakkurahkaa

1 rs mascarbonea

Vatkaa kerma vaahdoksi

Lisää piparkakkurahka

sekoita tuorejuusto ja mascarbone keskenään ja lisää kerma-rahkaan.

Tarvittaessa voi lisätä sokeria. 

Lisäksi kaupan valmista kinuskikastiketta 1 prk, piparkakkumurua, karpaloita

Molempiin kakun väleihin kermaseosta ja sen päälle kinuskikastiketta, piparkakkumurua ja karpaloita. Minun kakussa on kaksi väliö. Mikäli karpaloista ei perusta soppii tähän hyvin vaikka puolukka tai mennee tämä hyvin ilman marjojaki. 

Kakun päälle vatkasin vielä yhen purkin vispikermaa ja maustoin sen kinuskikastikkeella

Kakun pinnalla koristeena piparkkuja, karpaloita ja valkosuklaarouhetta

Oli hyvvää.

Tässä vielä jälkikasvun luomus. Makeaa Joulun aikaa. Tammikuussa voi sitten siirtyä astetta keveämpään ruokavalioon. Nyt nautima vielä Joulun herkuista.

KAAKAOKAKKU

Kyllä siittä on tovi vierähtäny ko on tullu tehtyä kuivakakkua. Mimmin keittiössä blogista löysin tämä ihanaisen kaakaokakun ohjeen. Tässäpä sinne Mimmin keittöön osoite mistä tämän alunperin bongasin. Kiitos Mimmille hyvästä ohjeesta. Isonsin ohjetta niin, että sain siitä kaksi kakkua toisen pienemmän ja toisen isomman kuivakakun. Tämä on hyvän makuinen kakku ja sopii hyvin tarjottavaksi Jouluun ja myös muulloinkin. Mie lisäsin kakkuun 1 tl kardemummaa ja sitä olisi voinut olla vaikka toinen teeluusikallinen enemmän. 

Uuni lämpenemään 175*C ja kakkuvuokien rasvaus ja jauhotus. 

Resepti näihin kahteen kakkuun 

Kaakaokakku

4 dl maitoa

1 1/2 dl tummaa kaakaota

(1 tl kardemummaa)

2 dl sokeria

2,5 dl sokeria

240g voita

4 munaa

6 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

2 rkl vaniljasokeria

Mittaa kattilaan maito, tummakaakaojauhe ja 2 dl sokeria. Kiehauta seos ja anna jähtyä. Kuopus hakasi mulle lunta ulkoa ja näin saimaka nopeasti kaakaoseoksen jähtyhmään sopivksi

Mittaa vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri valmiiksi omaan kulhoon.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi

Lisää kananmunat yksitellen ja lopuksi jauhoseos. 

Mulla meinas taikina vähin juoksettua ja joten jouduin lisäilemään jauhoja kanamunien kanssan vuorotellen. 

Annostele taikina kahteen kuivakakkuvuokaan 

Paista 175*C n. 40 - 50 min. Kakku on valmis, kun se irtoaa vuoan reunoilta.

Ihana lempeä kaakaokakko maistu hyvin. 

Vuoka oli kyllä hyvin voideltu. Kun kissa on poissa, hiiret hyppii pöydillä...

Simasuut 

Ei jääny tätä kakkua Jouluksi. Söimä paremphiin suihin.

Toisen veimä naapuhriin 

PIPARKAKKUJA

Piparin tuoksua tunnetta tuoksua sitäkö Joulu on. Simasuitten kanssa leivoima piparkakkuja naaprin vaimon resähtillä. Nämät on semmosia lempeämpiä pipareita ei ole niin mausteisia ko normaalisti. Mie tykkään näistä.
Sano se joku, että nämät on niitä Paraisten pipareita

Tässä resähti 

Piparit

3 dl siirappia 
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
200 g sokeria

Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta.
Ota kattila levyltä ja liissää siihen 

500 g voita

Anna jähtyä
Sitten ko taikina on jähtyny tarvit vielä:

2 munaa
1 tl suolaa
3 tl soodaa
1 kg vehnäjauhoja

Lissää munat ja sekoita sähkövatkaimella. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Mie tein taikinan kokohnaan 5 l:an kattilassa. 

Joka vuosi höyrähän ja ostan yhen uuen piparimuotin. Tänä vuona se oli tämä lumihiutale.

Minun äitilä oli vallan yksin kertainen ja helppo niksi pakata piparitaikina yöksi. Eli kaksi kolmen litran pakastepussia ja piparitaikina jääkaappiin levähtähmään yöksi. Oli näppärä kaulia ja ottaa taikina näistä pusseista käyttöön. Eikä mene taikinakaavin poikki, kuten eräälle kotileipurille kävi.

Olipa se vain tunteikas urakka, mutta taas on se voittaja fiilis ko saima nämät kunnialla tehtyä. Toivottavasti näilä mennään Joulun siutti, että ei tarvi alkaa uutta satsia tekehmään. 

Tippusko mullekki 

VILLASUKAT ANELMAISTEN TYYLIIN

Tunnelmaiset sukat punaisilla sydämillä

toiset pirteän aurinkoiset. Tässä sukat lämmittähmään veljen tyttärien jalkoja. Näissä pohjana käytetty Anelmaisen mallia. Sydämen malli taitaa olla siittä novita villasukkalehdestä ja tuon lumihiutaleen piirsin ruutupaperille ihan itte. Taitaapa saman tapaisia malleja löytyä netistä googlettamalla hyvinki näppärästi.

Satiininauhat hankin Anelmaisten ohjeen mukkaa eli siinä oli, että 140cm. Minusta ois kannattanu ostaa reilusti enämpi ois saanu sievemmän ja ehkä jopa käytännöllisemmän rusetin sukanvartheen. Harkittin myös sukkiin jouluisten kulkusten laittoa. Siinäpä idea muhimaan ensi Joulun sukkiin.

Tässä vielä molemmat parit yhdessä 

MÖKKISUKAT

Niinhän siinä kävi, että tonttumuori sai kutoa toiset mökkissukat kälylle ko edelliset olit niin pienet. Punasta lankaa oli niin niukasti, että tein tuohon sukan kärkkeen tuomosen kuvion, jotta punainen lanka riittäs molempiin sukhiin. Ja riittihän se. 

Pieni pätkä lankaa jäi hiirenhännän kanssa. Nyt häätyy miettiä mihinkä mie käytän nämät jämälankojen jämät, kun näitä vain tuppaa tulehmaan. Tänä syksynä mie olenki yrittäny etten uusia lankoja osta. Olen mie sinne lankahyllylle joutunu ko joku lanka on loppunu niin dramaattisesti kesken. 

Kyllä se Joulu tullee. Minun häätyy vissiin kuopukselle kutoa vielä yhet sukat, kun se niitä niin toivo kovasti. Ihanaista Joulunodotusta. 

RUISLEIVÄN JUURI

Ruisleivän leipominen juureen on ollu minun intohimo leipomisessa. Minusta on jotenki mystistä ja jännää se, että nouseeko taikina vai ei. Tullee hyvä mieli, kun homaa, että on onnistunu ja väkisinki hymyilyttää. 

The juuren tekeminen on ollu se haaste. On kokkeiltu tehä juurta hapankorpuista ja ruisleivästä ei net ole onnistuhneet. Muutama vuosi sitten onnistuin ja juuren tekeminen ei vaadi mitään suurta vaan luomu ruisjauhoja ja vettä. Tässä muuten samalla vinkkaus kirjaan, jossa oli minusta hyviä ohjeita. Tämän kirjan ohjeella tein uuen juuren, kun entisen olen onnistunu tappahmaan. 

Elikkä vettä ja ruisjauhoja muuta siihen ei tarvita.  Ite tykkään, tehä lasipurkkiin, niin ei irtoa mittään ihmeellisiä muovin yhisteitä. 

Ensimmäisenä päivänä mitathaan lasipurkkiin 2 dl luomu ruisjauhoja ja 2 dl haaleaa vettä. Sekoita jauho ja vesi. Sulje purkki kannella, mutta älä ruuvaa sitä kiinni. Kansi vain hellästi päälle.  Siitä se lähtee ja hyvä paikka tuolle juurelle löytyy esim. jääkaapin yläpuolelta kaapista. Siellä sen on hyvä starttailla ja käynnistyä.

Itse sekoitin juurta illalla ja seuraavana aamuna. 3 ja 4 tenä aamuna häätyy juurta ruokkia. 1 dl ruisjauhoja ja vajaa desi käden lämpöstä vettä molempina aamuina. Näillä eväillä se on mulla onnistunu. Minua autto kovasti tuo kirjan ohje. Kirjastosta ja kaupastaki löytyy muitakin hyviä kirjoja juurella leipomisesta suosittelen. Onnistumisen iloa! Sitähän se tämä leipominen on. Ajan saatossa opit tuntemaan oman juuren ja sen, koska se on hyvä leipomista varten. Leipomisen iloa. 

GLÖGIPANNACOTTA

Itsenäisyyspäivä meni ja arki tuli. Mulla on tässä ollu käynnistys ongelmia ja kameran ja koneen välinen kuvien siirto on tökkiny. 

Itsenäisyyspäivänä tein perinneruokaa hirvikäristystä. Jälkkäriksi kermaista pannacottaa ja sen ohjeen nyt aattelin jakaa teän kanssa. Olihan tuo ihanaa tuo pannacotta. Hyvää ja erittäin helppoa soppii hyvin jälkkäriksi näin Joulunaikaan. 

GLÖGIPANNACOTTA

4 dl kuohukermaa

1 dl maitoa

3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

Glögikiille

3 dl glögiä

3 liivatelehteä

Laita pannacotan liivatelehet likoamaan kylmään veteen ( n. 5 min).

Mittaa kattilaan kermä, maito, sokeri ja vaniljasokeri. Anna kiehahtaa.

Lisää liivatteet. 

Annostele jälkiruokakulhoihin. Tästä määrästä tuli sopiva määrä kuudelle.

Laita kylmään.

Anna pannacotan jähmettyä.

Valmista glögikiille. 

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. 

Kiehauta glögi ja lissää kuumaan glögiin liivatteet. Anna jähtyä kunnolla. Itte en malttanu ja sehän kyllä kostautui lopputuloksessa. Itse mittasin 1/2 dl per annos glögilientä ja minusta se oli sopiva. Nosta annokset kylmään ja anna hyytyä. Valmiin pannacotan päälle murustelin hiukan piparkakkua. Myös valkosuklaa olis sopinu hyvin koristeeksi. 

Kermainen pannacotta on kyllä ihana pehmeä jälkkäri ja mikäli glögistä ei tykkää, niin tähänhän sopis vaikka karpalomehu.

Onnea vielä 100-vuotias suomi

LEIPÄÄ

SaISKO OLLA TUORETTA PATALEIPÄÄ

Leivon leivon leipäsiä. On tehty nyt pataleipää pitkästä aikaa. Onneksi oli viikonloppu, kun leipä oli kaapista loppu. Enkä kehanu lähteä kauppaan ja mietin, että kaivanko leipäkonneen kaapista vai mitä teen. Sitten muisin pataleivän. Illalla tehdään taikina ja annetaan sen kohota yön yli. Aamulla pienellä vaivalla saapi tuoretta leipää.

PATALEIPÄ

7 dl vehnäjauhoja

0,5 tl kuivahiivaa

1,5 tl suolaa

3,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon vesi 42*c. Vaivaa taikina sekaisin ja anna kohota huoneenlämmössä yön yli. 

Aamulla kippaa taikina jauhoitetulle pöydälle ja muotoile pyöreäksi leiväksi. Mie en vaivanut ennää aamulla, vaan muotoilin pyöreäksi leiväksi. 

Pistin kulhon päälle ja annoin kohota vielä sen aikaa, kun uuni lämpeni.

Laita kannellinen pata uuniin ja uuni lämpenemään 225*C. Kun uuni on lämmin ota pata pois uunista. Öljyä padan pohja ja reunat. Laita leipä pataan.

Kansi kiinni ja pata uuniin ensin paistellaan 30 min ja sitten otetaan kansi pois ja paistellaan vielä 15 min. Avot valmista ihanaa leipää.

Pataleipä on hyvän näköinen, kuori on mahtavan rapsakka ja maku kyllä ihan huippu. Kotiraatin mielestä ehkä parasta minun tekemää leipää. Aika äkkiä tämä kyllä katosiki. 

Villasukat

MÖKKISUKAT

Ihanaista joulukuun alkua. Mahoton neuloosi ollu päällä tämän syksyn ja se tuntuu vielä jatkuvan. Se on hyvä, että on keriny huushollin hoitaa saati sitten kläpile ruokaa laittaa. On ne tullu kuitenki ruokittua. Mie olen kutonu useammat sukat tälle syksyä ja aattelinki sujauttaa muutamat joulupakettiinki. 

Näihin mökkisukkiin mie ihastuin ko tuola facebookissa voihan villasukka ryhmässä näitä vilisi. Eihän siinä auttanukko lähteä kauppaan ostahmaan tuota kodinkuvalehen uutta villasukkalehteä.  Sieltä se sitten löyty tuo mökkisukan kuvio. Tämä sukkalehti ei ollu niin minun miehleen, ko tuo novitan aiemmin ilmestyny sukkalehti siinä on jotenki mukavammat mallit minun silmään. 

Minusta oli kiva, että lehen viimeisillä sivuillä oli tämmöset lappuset, että ite tehty tai vastaava. 

Näitten sukkien piti päätyä kälylle, mutta tuli se verran pienehköt, että saattapi olla jo tylyt jalassa kälylä. Mie lahjotan nämä jonnekki muualle.